Molti conoscono quale sia la percezione di chi deve rinunciare al glutine per necessità, ma anche per scelta. Significa perdere parte del gusto tipico della pasta, ovvero perdere la motivazione principale per cui, oltre a sfamarci, dovremmo mangiare.

Ecco che la mia ricerca incessante nel settore della produzione artigianale mi ha portato a un risultato esclusivo, una soluzione definitiva per tutti: la pasta fresca ripiena inedita, l’unica libera da glutine e che allo stesso tempo mantiene inalterato il gusto tipico della produzione tradizionale!
In occasione del Salone internazionale dedicato all’alimentazione senza glutine sono coinvolto con questa e un’altra creazione in ben due Master Lab: al Padiglione B7, domenica 15 Novembre, alle ore 13.00, si terrà “Tutti insieme a tavola”: presenterò gli gnocchi ripieni del laboratorio BGS di Travagliato (BS), che ho realizzato in modalità totalmente artigianale, ad alta digeribilità e che, come anticipa il nome del Lab, possono essere mangiati davvero da tutti.

Il giorno successivo, lunedì 16 alle ore 12.00, con “Mangia la pasta con noi” introdurrò proprio l’anteprima assoluta: la pasta ripiena artigianale gluten free, dal gusto pienamente rispettoso della tradizione, sempre del laboratorio artigianale BGS di Travagliato, famoso per l’intera gamma alimentare di qualità superiore, ad alta digeribilità, senza conservanti aggiunti e senza l’utilizzo di materie prime o ingredienti contenenti glutine.

Forti dell’interesse nella prevenzione della celiachia, vi aspettiamo al Glutenfree, dove tra show cooking e degustazioni parlerò anche degli approfondimenti sui benefici della lavorazione, oltre che consigli sui metodi di cottura e condimento, per preservarne le proprietà e valorizzare il gusto!