Ancora una volta l’unicità territoriale del Belpaese ha fatto da inno ispiratore ad iniziative per la promozione del patrimonio enogastronomico italiano. A Sermoneta, sabato scorso presso la Loggia dei Mercanti, è stato dato il via al progetto “Sermoneta con Gusto – Sapore, tradizione e innovazione”, il primo appuntamento di un calendario di eventi dedicati alla promozione territoriale ed enogastronomica di Sermoneta e delle Colline Pontine. L’evento, fortemente voluto dal Sindaco di Sermoneta Giuseppina Giovannoli, ha seguito la recente nomina di Sermoneta a “Destinazione Europea di Eccellenza” da parte del Ministro del Turismo On. Michela Vittoria Brambilla e dal Vice Presidente della Commissione Europea Antonio Tajani che, lo scorso 9 luglio 2010, hanno consegnato il premio.
La provincia di Latina ed il Comune di Sermoneta hanno scelto, per la realizzazione di questo evento, la Levitus-Italia di Giancarlo de Rosa, operante ormai da quattro lustri nella formazione professionale e nel coordinamento di eventi enogastronomici in ambito internazionale. A Sermoneta sono arrivati alcuni dei migliori chef italiani che hanno proposto le antiche ricette Sermonetane utilizzando esclusivamente materie prime della piana di Sermoneta e delle Colline Pontine prediligendo i prodotti della coltura biologica e biodinamica. Si è iniziato con il Mastro pastaio Raimondo Mendolia. Innovazione e creatività estrema sono state le prerogative con cui ha interpretato il territorio elaborando un menu che ha stupito il folto pubblico, accorso per la degustazione gratuita.
A rappresentare la tradizione culinaria di Sermoneta e coadiuvare il Maestro Mendolia c’era lo chef locale Fabio D’Uffizi. Il momento del dessert è stato curato dalla leggenda della pasticceria italiana, il Maestro Achille Zoia, che ha proposto le sue dolcezze caratterizzate dall’Olio Extravergine di Oliva DOP delle Colline Pontine. Achille Zoia ha fatto coppia con il maestro di pasticceria Marco Rinella (titolare del rinomato Cristalli di Zucchero) che ha dedicato ad ognuna delle sue creazioni in miniatura l’attenzione di un orologiaio svizzero. Tra i sostenitori dell’iniziativa, Az. Agricola Valle Dell’usignolo di Giuseppe Palumbo- Vini e Olio Extravergine di Oliva biologico; Az. Coop Agricola Alan Farm – per I formaggi; Az. Tommaso Stivali – per il miele biologico; Molino Dallagiovanna – Farine Speciali. Appuntamento al prossimo anno.
Raimondo Mendolia 