Sentiamo piú sempre piú spesso trattare la parola WELLNESS nel campo dell’alimentazione , giustamente ci informiamo sempre piú sui benefici dei singoli elementi che costituiscono il nostro nutrimento quotidiano . Diamo quindi un occhio alla pasta e vediamo dalle ultime ricerche come si puó creare artigianalmente nel nostro laboratorio dei prodotti di Pasta fresca in [...]
Archivio per la categoria ‘Editoriali’
AMBASCIATORE ONORARIO DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO
Posted: 19 dicembre 2010 in Articoli Pubblicati, EditorialiNomina ad Ambasciatore Onorario. Vista la relazione della nostra ambasciata regionale; valutati i suoi enormi meriti nel settore della gastronomia. Considerato il suo lavoro per lo sviluppo e la conoscenza della gastronomia Italiana in Italia e nel Mondo. Con la presente viene conferita al Sig. Raimondo Mendolia la nomina di Ambasciatore Onorario dell’associazione Italian [...]
La Cucina Lineare , nuova concezione di Cucina del Benessere e delle Intolleranze Alimentari
Posted: 13 novembre 2010 in Articoli Pubblicati, Editoriali, European Chefs AcademyLocandina book Quando si sente parlare di cucina del benessere solitamente, nella maggior parte dei casi,si pensa ad una sorta di svariati numeri di ricette in grado,principalmente, di far perdere peso e risolvere vari problemi legati appunto all’alimentazione. Non è proprio così nella realtà, la natura ci offre tutte le sostanze di cui il nostro corpo [...]
Luca Barbieri – Consulting Wellness Chef and Gluten free
Posted: 13 novembre 2010 in Editoriali, European Chefs AcademyBresciano di Urago Mella , classe 1969, ha conseguito il diploma di qualifica di addetto ai servizi alberghieri di cucina presso l’ Istituto Alberghiero di Stato “Caterina Dè Medici” di Gardone Riviera. Dopo avere effettuato il normale periodo di apprendistato, entra a far parte delle brigate di strutture alberghiere di primissimo ordine oltre che partecipare [...]
Brescia 9 Novembre 2010 E’ Sal De Riso il pasticcere dell’anno. Il premio gli e’ stato conferito oggi a Brescia da una giuria formata da esperti del settore. Sal De Riso e’ il pasticcere piu’ giovane d’Italia ad essersi aggiudicato questo prestigioso riconoscimento. E se l’anno scorso a ricevere il premio fu il bolognese Gino [...]
Nella sede di CASTALIMENTI a Brescia , nuovo appuntamento con la Pasta fresca , da martedi 9 a giovedi 11 , lo Chef Raimondo Mendolia presenterá le sue ultime innovazioni tecnologiche e nuove ricette per dare ancora piú spunto agli Chef e addetti alla Ristorazione collettiva . Il lavoro a mano e sulla macchina per [...]
Raimondo Mendolia, Technology Chef Di origini Genovesi, attualmente vive e opera in Ungheria. Una trentennale esperienza nel campo della ristorazione, possiede la qualifica di Maestro di Cucina e Tecnico Pastaio. Si occupa anche di formazione e consulenze in tutto il mondo in questo campo. Un’autorità nel settore della produzione di tutti i tipi di pasta fresca, [...]
